Сегодня изготовление любой продукции, в частности пищевой & mdash; сложная технологическая задача. Ещё тяжелее сделать подделку: нужно не только знать изначальную технологию, но и понять, как эту технологию & laquo; оптимизировать под себя & raquo;. И, конечно же, как сделать подделку лучше оригинала, то есть привлекательней для нас, потребителей. Сырокопчёная колбаса с одной стороны & mdash; деликатес для бумеров и многих поколений до них, с другой & mdash; закуска к пиву и начинка для пиццы. Как такое не подделать? При этом, технология её производства сложна и одновременно красива в своей сложности. Тем интереснее разобрать, как фальсификат будет отличаться от оригинала. Однозначных ответов на вопросы & laquo; От какого комбината брать колбасу? & raquo;, & laquo; Как на глаз отличить фальсификат? & raquo; не будет & mdash; но вы овладеете информацией, чтобы принять решение самостоятельно.Кто рассказывает? Константин Курбаков. Инженер-исследователь ФГБНУ & laquo; ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова & raquo;
Добавить комментарий